|
Blog > Komentarze do wpisu
kruchy sernik z duszonymi jablkami/weekendowa cukiernia #14tym razem nie trzeba mnie bylo namawiac. jak tylko przeczytalam co zaproponowala olciaky w ramach nowego wydania weekendowej cukierni wiedzialam, ze musze upiec to ciasto! mianowicie sernik z duszonymi jablkami! zatem wreszcie-nareszcie udalo mi sie dolaczyc do slynnej cukierni! :-) (bo to wydanie 14, a dla mnie dopiero 1!)  generalnie lubie zdjecia przy nowych przepisach, ale tym razem czytajac o tym serniku tak intensywnie zadzialala moja wyobraznia, ze stwierdzam, iz czytanie przepisow bez zdjec obok jest jak czytanie dobrych ksiazek. powoli wtapiamy sie w smak i zapach ciasta za pomoca wyobrazni... ja nie tylko od razu wyobrazilam sobie te sernikoszarlotke, ale rowniez wiedzialam jak bede ja chciala sfotografowac. tym bardziej, ze duszone w miodzie jablka w mojej wyobrazni blyszczaly na zloto. teraz bylo trzeba tylko poszukac zlotych lisci, co w irlandii moze nie nalezec do latwych zadan, ale udalo sie. zdjecia sa takie, jakie byc mialy... a co z samym ciastem? otoz, nie zawiodlam sie. jednak z przyczyn ode mnie niezaleznych (akurat w domu zabraklo cytryny), jak rowniez dla samego widzimisie zmienilam nieco przepis: a) wzbogacilam mase serowa o krople ekstratu migdalowego, tak aby dodatkowo podkreslic obsypana sernikoszarlotke platkami b) oczywiscie nawet nie ryzykowalam z oblepianiem bokow tortownicy kruchym spodem. poszlam na latwizne i wylozylam nim tylko spod. zrobilam wiec kruche z 3/4 przepisu, a boki wylepilam samymi platkami, co w efekcie dalo mase serowa oblepiona po bokach migdalami. musze przyznac, ze wcale tego nie pozalowalam c) no i oczywiscie duszone jablka na wierzchu posypalam uprazonymi na patelni platkami, tak aby zamknac calosc w migdalowej piezynce. platki byly w przepisie rowniez na dnie tortownicy. d) jablka dusily sie w golden syrup zamiast miodu, ale nie sadze, zeby to akurat mialo wieksze znaczenie, za to pominiecie cynamonu na pewno. ale u mnie mialo byc migdalowo i tak nam smakowalo! ponizej podaje moja wersje tego serniczka, a tutaj znajdziecie oryginal - klik klik.  migdalowy sernik na kruchym spodzie z duszonymi jablkami (forma o srednicy 22 cm): ciasto kruche: 150g maki 1 plus 1/2 lyzeczki kakao 1 jajko 35g cukru 75g zimnego masla masa serowa: 500g trzykrtonie zmielonego twarogu (uzylam quarka) 125g cukru 50g maki ziemniaczanej 4 jajka 200ml smietanki kremowki 1 nakretka ekstratu migdalowego masa z jablek: 5 jablek 4 lyzki miodu (uzylam pol na pol: miod i golden syrup) odrobina soku z cytryny ponadto: 75g platkow migdalowych maslo do wysmarowania blachy na kruche: wysypac na blat make. wymieszac ja z cukrem i kakao. zrobic po srodku wglebienie, wlozyc tam jajko i pokrojone na mniejsze kawaki zimne maslo. kroic nozem maslo, laczac z maka i jajkiem tak, aby powstaly grudki. nastepnie lepic je rekoma w jednolita mase. uformowac kule. owinac ja folia spozywcza i wlozyc do lodowki na pol godziny. po tym czasie wyjac z lodowki kule i pomagajac sobie folia spozywcza lub papierem do pieczenia rozwalkowac ja na okrag o srednicy tortownicy. forme wysmarowac maslem. wysypac 50 gram platkow migdalowych i oblepic nimi dno i boki tortownicy. krucha masa wylozyc dno. nagrzac piekarnik do 170 stopni i podpiec spod przez 15 minut. w tym czasie przygotowac mase serowa. ser polaczyc mikserem z cukrem, maka, ekstratem oraz jajkami. w osobnej misce ubic na sztywno smietanke. polaczyc ja z masa serowa lyzka, delikatnie. wyjac kruche z piekarnika, nalozyc ostroznie mase serowa i ponownie wlozyc do piekarnika, tym razem na okolo 1 godzine. kiedy sernik jest juz gotowy, a patyczek wlozony w srodek nie jest mokry, wylaczyc piekarnik. zostawic w nim ciasto na piec minut, nastepnie wyjac i ostudzic. przygotowac mase z jablek: obrac i pokroic je na plastry. w malym rondelku skarmelizowac miod (w polaczeniu z golden syrup bylo to ciezkie, wiec moj miod pozostawal caly czas w postaci plynu), wrzucic tam jablka. zakropic odrobina soku z cytryny i dusic jakies 5 minut, mieszajac. (przy uzyciu golden syrup odsaczyc jablka z nadmiaru plynu) wylozyc nimi ostudzony sernik. ciasto wlozyc na pol godziny do lodowki. podawac posypane reszta migdalowych platkow uprazonych wczesniej na patelni. ach jak przyjemnie po raz pierwszy wkleic tego banerka :-)  środa, 07 października 2009, cuda.wianki
Komentarze
margot11
2009/10/07 09:00:07
jaki on piękny !!!!
Gość: justynka21.pl, aadd15.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/10/07 09:43:19
Boski!!! uwielbiam takie smaki, koniecznie muszę zrobić...
pozdrawiam Justyna 2009/10/07 09:54:32
Wianku Cudowny! Ale foty!!!! O rany. Dalas czadu :) Sernik jest przepiekny a mi jest bardzo milo ze sie tak zacna Osobka zasilila szeregi WC :)
Buzka i milego dnia :* PS Tu wszystkie liscie juz przegnily... 2009/10/07 11:59:43
Ładne fotki. Zachęcające ;] Zresztą takie składniki jak ser i jabłko nie wspominając o migdałach... pychota ;]
2009/10/07 12:22:59
To prawdziwe jesienne dzieło :) Piękny i nastrojowy i dam sobie palucha uciąć, że również pyszny ;)
2009/10/07 13:44:26
cała moja rodzina teraz wzdych do monitora i się slini na widok twojego sernika hihi
2009/10/07 13:46:42
Piekny obraz jesieni udalo Ci sie stworzyc na zdjeciach. Gratuluje pomyslu :) A sernik wyglada rewelacyjnie :))
2009/10/07 13:53:47
Jaka piekna słodka i pachnąca jesień :)
Obraz Kochana - piękny, gratutuję, opracić w ramkę czy zjeść - oto jest pytanie :) pozdrawiam M. 2009/10/07 14:03:44
nooo zes Kochana pojechala na calego z fotkami...slinie sie jak mops :) mialam w planach w sobote sernik Majanki....i teraz nie wiem co wybrac :) moze na sobote jej a na niedziele Twoj :)) hehe i jak tu byc szczuplym i pieknym :)
2009/10/07 14:35:44
Ja na razie też tylko jeden raz uczestniczyłam w WC ;) Piekłam szarlotkę francuską. Najfajniejsze w tej akcji jest to ,że wszyscy pieką tą samą rzecz to każda jest inna i wyjątkowa, ozdobiona czy doprawiona według jedynego i unikalnego gustu. Twój sernik jest na prawdę przepiękny! Te migdały świetnie tu pasują.
2009/10/07 16:28:11
No no! Prawdziwa, piękna, złota jesień na talerzach. :) Wypiek i zdjęcia - super! :)
2009/10/07 18:37:13
ależ Twoje zdjęcia działają na wyobraźnię!!!! aż czuję zapach i smak....
2009/10/07 19:39:01
Piękny i sernik i zdjęcia :) I mnie się on bardzo jesiennie skojarzył i na weekend po spacerze po liście go zaplanowałam :)))
2009/10/07 19:58:26
Cudnie zatrzymana chwila kuszenia :) i bardzo malarski sposób prezentacji :) To, że jest smaczny to wiem , bo mam go u siebie :)
2009/10/07 20:01:02
jaka śliczna jesień u Ciebie:) Jesienne pyszne ciasto i jesienna dekoracja:) Bardzo mi sie to podoba:) Jest tak klimatycznie:)
2009/10/07 20:24:48
Nie będę chyba oryginalna, jeśli stwierdzę, że piękny serniczek Ci wyszedł :)
2009/10/07 20:44:40
dziekuje kochani, a raczej kochane! :-)
szarlotku, czyli Tobie tez smakowal? :-) lece obejrzec Twoj! tilianara, nic dziwnego, ze tez sie tak Tobie skojarzyl... ach to chyba bedzie hit tej jesieni! :-) dziwnograj, sama prawda o WC! qoopka, o szczuplosci to my nie gadajmy! ;-) kochana, ten zrob w nastepna sobote. sernik majanki wydal mi sie przepyszny! monika.l, e tam w ramke! pewnie, ze zjesc! :-) mietowka, bez przesady! ;-) komarko, nie ucinaj paluszka... :-) kto nam bedzie potem slicznie gotowal i piekl?! poleczko, zacna osobka... hahahaha... to Ty dalas czadu! :-P 2009/10/07 21:02:48
samego serniczka z jablakami jeszcze nie probowalam, ale znam wersje do tego jeszcze z makiem...zdjecia przesliczne, pozdrawiam:)
2009/10/09 13:43:03
Monika mnie uprzedzila widze, bo chcialam powiedziec, ze to nie zdjecia tylko obrazy :) Cudowne :) Pozdrawiam serdecznie :*
2009/10/09 15:52:38
W-O-W!
Cudawianko,pięknie ci wyszedł!:D Ale się cieszę,że i Ty do Nas dołączyłaś:* Buziak for ju:* 2009/10/09 17:27:40
olciaky, ja tez sie ciesze! juz nie moge sie doczekac kolejnej propozycji. mam nadzieje,ze sprostam! :-)
elu, obrazy... lekka przesada... pozdrawiam rowniez! :-)
Gość: nika44, 213-238-84-1.adsl.inetia.pl
2010/03/06 21:18:04
Zaśliniłam klawiaturę :))Coś pysznego.
|
|
